Hidangan Khas Nur Sultan Yang Wajib Di Coba – Nur-Sultan, yang kini secara resmi kembali bernama Astana, merupakan ibu kota Kazakhstan yang memiliki kekayaan budaya dan kuliner yang menarik untuk dijelajahi. Kota ini berkembang menjadi pusat modern dengan gedung-gedung futuristis, tetapi tradisi masyarakat Kazakhstan tetap terasa kuat dalam kehidupan sehari-hari. Salah satu cara terbaik untuk mengenal budaya tersebut adalah melalui makanan khas yang diwariskan dari generasi ke generasi. Kuliner Kazakhstan banyak dipengaruhi oleh kehidupan masyarakat stepa yang secara tradisional mengandalkan peternakan.
Beshbarmak, Hidangan Ikonik Kazakhstan
Beshbarmak menjadi salah satu makanan yang paling terkenal dalam kuliner Kazakhstan. Nama hidangan ini secara umum berkaitan dengan kebiasaan menyantap makanan menggunakan tangan. Beshbarmak biasanya terdiri dari daging yang di rebus hingga empuk dan lembaran adonan tepung yang menyerupai mi lebar. Daging yang digunakan dapat berupa daging kuda, domba, atau sapi. Hidangan kemudian di sajikan bersama kuah dan bawang bombai sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih dan aroma yang kuat. Beshbarmak sering hadir dalam acara keluarga maupun perayaan tertentu.
Kazy, Sosis Tradisional dari Daging Kuda
Bagi wisatawan yang ingin mengenal makanan tradisional Kazakhstan, kazy merupakan sajian yang menarik untuk dicoba. Kazy adalah sosis tradisional yang umumnya dibuat dari daging dan lemak kuda. Makanan ini memiliki rasa gurih serta tekstur yang khas. Kazy biasanya dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau bagian dari sajian utama. Makanan ini memiliki posisi penting dalam tradisi kuliner Kazakhstan dan sering dikaitkan dengan jamuan khusus.
Baursak yang Renyah dan Lembut
Tidak semua makanan khas Astana berbahan dasar daging. Baursak merupakan salah satu kudapan berbahan tepung yang sangat populer di Kazakhstan. Adonan tepung di bentuk menjadi potongan kecil kemudian di goreng hingga bagian luarnya berwarna ke emasan. Baursak memiliki tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Kudapan ini dapat di nikmati bersama teh atau menjadi pendamping berbagai hidangan utama. Rasanya yang sederhana membuatnya mudah di terima oleh banyak wisatawan.
Kuyrdak dengan Cita Rasa Gurih
Kuyrdak merupakan hidangan tradisional yang di buat menggunakan potongan daging dan berbagai bagian jeroan yang di masak bersama bawang serta bumbu. Hidangan ini memiliki rasa gurih dengan aroma yang cukup kuat. Bagi pengunjung yang menyukai kuliner tradisional dengan karakter rasa yang lebih berani, kuyrdak dapat menjadi salah satu pilihan. Penyajiannya biasanya sederhana, tetapi justru menonjolkan rasa bahan utama.
Baca Juga: Kebiasaan Sederhana Untuk Menjaga Kesehatan Tubuh
Lagman, Perpaduan Mi dan Kuah Berbumbu
Lagman juga cukup di kenal di kawasan Asia Tengah dan dapat di temukan di berbagai tempat makan di Astana. Hidangan ini menggunakan mi yang di sajikan bersama daging, sayuran, dan kuah berbumbu. Keistimewaan lagman terletak pada perpaduan tekstur mi dengan potongan daging serta sayuran. Hidangan ini cocok bagi wisatawan yang ingin mencoba makanan berkuah dengan cita rasa yang kaya.
Manty yang Cocok Dinikmati Bersama
Manty merupakan pangsit berukuran cukup besar yang biasanya di isi daging cincang dan bawang. Adonan kemudian di kukus hingga matang. Hasilnya adalah makanan dengan kulit lembut dan isian yang gurih. Manty sering menjadi pilihan makanan yang praktis sekaligus mengenyangkan. Hidangan ini juga dapat di temukan dalam berbagai variasi di wilayah Asia Tengah.
Kumis sebagai Minuman Tradisional
Selain makanan, wisatawan dapat mengenal minuman tradisional Kazakhstan seperti kumis. Minuman ini di buat dari susu kuda yang mengalami proses fermentasi. Rasanya memiliki karakter khas yang berbeda dari minuman susu biasa. Kumis memiliki hubungan erat dengan tradisi masyarakat nomaden di Asia Tengah. Bagi wisatawan, mencobanya dapat menjadi pengalaman budaya yang menarik, meskipun rasanya mungkin terasa cukup berbeda bagi orang yang belum terbiasa.
