Hidangan Khas Accra Yang Bikin Nagih Terus – Accra merupakan ibu kota Ghana yang dikenal sebagai pusat budaya, sejarah, dan kuliner di kawasan Afrika Barat. Kota ini menawarkan beragam hidangan khas yang memadukan cita rasa rempah-rempah, bahan-bahan segar, serta teknik memasak tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Bagi para pencinta wisata kuliner, Accra menjadi destinasi menarik untuk mencicipi makanan autentik yang kaya rasa dan penuh karakter. Kuliner khas Accra identik dengan penggunaan singkong, jagung, pisang raja, ubi, cabai, tomat, ikan, hingga daging yang diolah menjadi berbagai sajian lezat.
Jollof Rice, Sajian Ikonik yang Mendunia
Salah satu makanan paling terkenal di Accra adalah Jollof Rice. Hidangan ini berupa nasi yang dimasak bersama saus tomat, bawang, cabai, bawang putih, jahe, serta berbagai rempah pilihan sehingga menghasilkan warna merah menggoda dan aroma yang menggugah selera. Jollof Rice biasanya disajikan bersama ayam panggang, ikan bakar, sapi, atau kambing. Tak jarang pula ditambahkan salad segar dan pisang goreng sebagai pelengkap. Tekstur nasi yang pulen di padukan dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah membuat makanan ini menjadi favorit masyarakat Ghana maupun wisatawan mancanegara.
Waakye, Sarapan Favorit Warga Accra
Waakye merupakan menu sarapan yang sangat populer di Accra. Hidangan ini di buat dari campuran nasi dan kacang merah yang di masak bersamaan hingga menghasilkan rasa gurih yang khas. Warna nasi yang sedikit kecokelatan berasal dari daun sorgum yang di gunakan saat proses memasak. Waakye biasanya di sajikan dengan berbagai lauk seperti telur rebus, ikan goreng, ayam, daging sapi, spaghetti, salad, cabai, dan saus khas Ghana. Kombinasi berbagai lauk tersebut membuat satu porsi Waakye terasa lengkap, mengenyangkan, dan kaya cita rasa.
Banku, Makanan Tradisional yang Mengenyangkan
Banku adalah makanan tradisional Ghana yang terbuat dari fermentasi jagung dan singkong. Adonan tersebut di masak hingga memiliki tekstur kenyal dan lembut. Banku umumnya di santap bersama sup, saus tomat pedas, atau ikan bakar. Di Accra, Banku sering menjadi pilihan makan siang maupun makan malam karena mampu memberikan rasa kenyang lebih lama. Meski tampil sederhana, makanan ini sangat di gemari karena cocok di padukan dengan berbagai jenis lauk.
Baca Juga: Hidangan Lokal Khas Kyoto Yang Menggugah Selera
Fufu
Tidak lengkap membahas kuliner Accra tanpa menyebut Fufu. Hidangan ini di buat dari singkong, pisang raja, atau ubi yang di rebus kemudian di tumbuk hingga menjadi adonan lembut dan elastis. Fufu biasanya di sajikan bersama sup kacang, sup ayam, sup kambing, atau sup ikan yang kaya rempah. Cara menikmatinya pun cukup unik, yaitu mengambil sedikit Fufu menggunakan tangan, membentuk bulatan kecil, lalu mencelupkannya ke dalam kuah sebelum di santap. Tradisi ini menjadi bagian penting dari budaya makan masyarakat Ghana.
Tilapia Bakar dengan Sambal Pedas
Accra juga terkenal dengan hidangan Tilapia Bakar yang menggunakan ikan nila segar. Ikan di bumbui menggunakan campuran bawang putih, jahe, cabai, dan rempah-rempah khas Ghana sebelum di panggang hingga matang sempurna. Biasanya ikan bakar ini di sajikan bersama Banku atau nasi, lengkap dengan sambal pedas yang di kenal sebagai Shito. Saus berwarna hitam ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit beraroma udang kering sehingga semakin memperkaya rasa hidangan.
Red Red, Perpaduan Kacang dan Pisang Goreng
Red Red merupakan salah satu makanan rumahan yang sangat populer di Accra. Hidangan ini terdiri dari semur kacang merah yang di masak menggunakan minyak sawit merah, tomat, bawang, dan cabai. Nama “Red Red” berasal dari warna merah pada minyak sawit dan semur kacang yang menjadi ciri khasnya. Red Red biasanya di sajikan bersama pisang raja goreng matang yang memberikan perpaduan rasa gurih dan manis. Selain lezat, makanan ini juga kaya akan protein nabati sehingga menjadi pilihan yang bergizi.
